Une étude récente, publiée dans la revue Proceedings of the National Academy of Science, remet en question les idées reçues sur les causes de l’obésité mondiale. Selon cette recherche révolutionnaire, l’excès calorique alimentaire jouerait un rôle bien plus déterminant dans la prise de poids que le manque d’activité physique.
En 2022, une personne sur huit était obèse, selon les chiffres de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS). Ce chiffre a plus que doublé depuis 1990, et la tendance ne montre aucun signe d’accalmie. L’activité physique est essentielle pour rester en bonne santé, mais une alimentation saine l’est tout autant. C’est ce que révèlent les résultats de l’étude récente menée par Amanda McGrosky. Son équipe a analysé 4 213 adultes âgés de 18 à 60 ans, provenant de 34 populations distinctes réparties sur six continents.
Contrairement aux idées reçues, les habitants des pays développés maintiennent une activité physique supérieure à celle des populations moins industrialisées. Après ajustement des variables démographiques et morphologiques, leur dépense énergétique totale ne diffère que marginalement (6 à 11 % de moins). Cette découverte remet en question la croyance selon laquelle la sédentarité serait la principale cause de l’épidémie d’obésité actuelle. L’analyse statistique montre que la dépense énergétique totale n’explique qu’environ 10 % de l’augmentation de l’obésité dans les nations développées, suggérant que les habitudes alimentaires pourraient être le principal facteur de surpoids.
L’étude identifie une corrélation directe et significative entre la consommation d’aliments ultra-transformés et l’accumulation de masse grasse corporelle. Ces produits industriels, tels que les plats préparés, la charcuterie et les sucreries, perturbent les mécanismes de satiété naturels en raison de leur concentration en additifs, édulcorants artificiels et compositions nutritionnelles déséquilibrées. Ces aliments sont conçus pour être facilement absorbés par l’organisme, ce qui entraîne une sensation de faim constante chez ceux qui les consomment, favorisant ainsi une suralimentation chronique et la prise de poids.
