Sécurité sanitaire des aliments:Maestria conseil sensibilise les entreprises agro-alimentaires

Sécurité sanitaire des aliments:Maestria conseil sensibilise les entreprises agro-alimentaires

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L’intoxication alimentaire est une maladie courante généralement bénigne mais qui, parfois, peut être mortelle. Elle se produit lorsqu’une personne absorbe un aliment ou une boisson contaminé (e) par une bactérie ou une toxine. Pour prévenir de pareilles situations, une sensibilisation a été organisée le lundi 25 avril 2016 par le cabinet Maestia conseils. Plusieurs entreprises agroalimentaires et des restaurants ont été représentés à cette occasion.

« La sécurité sanitaire des aliments : de la démarche Haccp à la certification Iso 22 000 ». Tel est le thème autour duquel, les discussions ont eu lieu lundi matin à la résidence Ilema à Cotonou. Les responsables de Maestria conseils ont expliqué aux participants de cette formation l’importance de la démarche Haccp (HazardAnalysisCritical Control Point) et la certification Iso 22 000. A en croire les différents communicateurs, la méthode Haccp encore appelée Analyse des dangers points critiques pour leur maîtrise est une démarche systématique et rationnelle que devrait utilisée toute industrie agroalimentaire ou tout restaurant pour garantir la sécurité du consommateur d’un produit. Les entreprises agroalimentaires et restaurants représentés ont été entretenus sur les raisons de l’utilisation de l’Haccp dont l’un des objectifs vise essentiellement à diminuer les intoxications alimentaires. Un objectif qui dans la plupart du temps est souvent atteint puisque la démarche donne la possibilité de rester concentré sur le problème de la sécurité alimentaire tout en permettant d’anticiper sur les problèmes au lieu d’attendre qu’ils arrivent. L’utilisation de l’Analyse des dangers points critiques pour leur maîtrise par une entreprise facilite la certification Iso 22 000 qui est une norme internationale relative à la sécurité des denrées alimentaires. Il s’agit d’une norme applicable pour tous les organismes de la filière agro-alimentaire. Elle est axée sur différents aspects du management de la sécurité des denrées alimentaires qui permet l’exportation en toute légalité des produits agroalimentaires. Ladite séance de formation a permis d’éclairer la lanterne des participants qui ont exprimé leur désir d’obtenir la certification Iso 22 000 avec l’accompagnement du cabinet Maestria conseils. Ces derniers ont émis le vœu de renforcer les mesures d’hygiène autour des produits agroalimentaires pour le bonheur des consommateurs.

Marcus Koudjènoumè

Actu Bénin

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